Surto de Botulismo na Bahia: Investigação Relaciona Casos ao Consumo de Mortadela de Frango
Um surto de botulismo foi registrado na última semana na Bahia, com ocorrências em três cidades: Campo Formoso, Senhor do Bonfim e Ribeira do Pombal. De acordo com a Secretaria de Saúde do Estado da Bahia (Sesab), foram confirmados cinco casos da doença, dos quais quatro estão relacionados ao consumo de mortadela de frango no dia anterior ao surgimento dos sintomas.
As informações foram divulgadas pelo Ministério da Saúde e pela Sesab. Até o momento, em 2024, foram registrados seis casos de botulismo no estado. Dentre esses, três pacientes seguem internados no Instituto Couto Maia, em Salvador, enquanto um recebeu alta e dois foram a óbito.
Histórico de Casos na Bahia
Entre 2014 e 2023, foram notificados 16 casos suspeitos de botulismo no estado. Apenas em 2023, foram dois registros. No entanto, o número de casos neste ano gerou grande preocupação entre as autoridades de saúde.
O que é Botulismo?
Botulismo é uma doença rara e grave causada pela toxina produzida pela bactéria Clostridium botulinum. A intoxicação pode ocorrer através da ingestão de alimentos contaminados ou por ferimentos. Embora a doença seja rara, sua letalidade é alta e requer tratamento imediato para evitar complicações graves, como insuficiência respiratória.
Principais Sintomas e Complicações
- Dificuldade para falar e engolir
- Fraqueza muscular
- Insuficiência respiratória
- Pneumonia por aspiração
Prevenção do Botulismo
A prevenção do botulismo está diretamente relacionada à manipulação adequada de alimentos e à higiene rigorosa. Confira as principais recomendações dos órgãos de saúde:
- Lavar bem as mãos e utensílios antes do preparo dos alimentos;
- Evitar alimentos em conserva com latas estufadas ou embalagens danificadas;
- Reaquecer sobras de alimentos e evitar deixá-los fora da geladeira;
- Ferver os alimentos por pelo menos 10 minutos para inativar a toxina botulínica.
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